王海竖起大拇指。

林辰看着两人大快朵颐。

刚才调味时他就已经把控好了整锅肉的咸淡，现在的味道完全在他的预料之中。

几分钟后，王海将碗里的最后一粒米饭扒拉干净，连碗底的酱汁都刮得不剩。

“呃。”

王海放下空碗，打了个嗝，“辰哥，我算是彻底服了！

有这锅肉臊子镇场，明天的美食节，咱们摊位绝对大爆！”

“我吃饱啦！”

糖糖也放下了小碗，小肚皮吃得圆滚滚的，满足地打了个饱嗝。

林辰走过去，拿起湿纸巾帮糖糖擦干净沾着酱汁的小嘴和小手。

“吃饱了，该干活了。”

林辰将脏碗放进水槽，转身看了一眼墙上的挂钟。

下午五点十分。

林辰走到灶台前，伸手直接将煤气阀门彻底拧死。

“啪”的一声轻响，猛火灶上的蓝色火苗瞬间熄灭。

看到这一幕，王海愣了一下：“辰哥，怎么关火了？

这肉不是还没炖烂吗？”

“不能一直开火炖。”

林辰拿起锅盖，盖在了大号汤锅上，“这个五十升的商用大桶是双层保温材质。

现在的汤汁是滚沸的，关火之后，利用桶内的馀温和蒸汽，把肉臊子闷在里面整整一夜。

这种‘闷’出来的肉，既能彻底软烂化渣，又不会因为长时间沸腾而破坏肉的型状。”

林辰擦了擦手，继续说道：“等明天下午咱们出摊前，重新开火加热收汁，那时候的味道，才是真正的巅峰。”

“高！不愧是主厨！”

王海恍然大悟，心服口服地点了点头。

“行了，准备出摊。”

林辰解下围裙挂好。

“好嘞辰哥，常规料我都归拢好了！”

王海将装满切好配菜的保温箱拎起来，另一只手拎起那桶炖好的高汤。

林辰抱起糖糖，顺手拎起装满白米饭的电饭煲内胆。

“糖糖，你的小马扎拿了吗？”

林辰温和地问。

“拿啦！勺子也拿好啦！”

糖糖乖巧地晃了晃手里的小塑料筐。

两人没有任何拖泥带水，一前一后走出出租屋，锁好门。

下楼，装车。

林辰将糖糖放进面包车的安全座椅里，扣好安全带。

“路上稳点。”

林辰嘱咐道。

“放心吧辰哥，走着！”

王海笑着比了个手势。

林辰跨上电动三轮车，激活电机。

两辆车驶出城中村的巷道，朝着银泰广场的方向疾驰而去。

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