了块干净的塑料布铺在地上，把烫好的白菜摊开，叶子都掰开，让太阳好好晒。“得晒得半干，”他用手捏了捏菜叶，“摸着有点蔫就行，水分太多腌出来容易烂。”安安在旁边跑来跑去，踩着白菜叶子玩，被影一把拽过来：“别踩！踩烂了咋腌？”小家伙噘着嘴，蹲在旁边数白菜叶。

腌的时候最热闹，影往缸底撒了层大粒盐，铺一层白菜，再撒层盐，边铺边用拳头往下摁，“砰砰”响，把白菜摁得结结实实。“得摁出水分来，”他喘着气说，“盐和菜水混在一块儿，才能腌得匀。”莫语往里面扔了把花椒和几个辣椒：“这样带点辣味，炖粉条才香。”

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