“立刻排查原因。其他人，先别慌。小邓，去前厅通知经理，暂时停止接待新客人。已经预订的，想办法安抚。”

“得嘞！”邓凯跑出去。

刘梦贺已经拿出了工具箱，开始排查线路。

他是工程部经理，维修是他的专业。

但这次的问题，显然不简单。

半小时后，刘梦贺满头大汗地回来，脸色难看。

“孙老大，”他喘着气说，“问题大了。主电缆老化严重，多条线路也是如此，估计是短路，而且不止一处。需要整体更换线路，工程量不小。”

“要多久？”孙兆云问。

刘梦贺估算了一下：“就算24小时不停工，至少也得三四天。而且……得请专业的电工团队过来。我一个人搞不定。”

三四天？

福满楼停业三四天？

损失不可估量。

更重要的是，集团那边怎么交代？

孙兆云脸色铁青。

就在这时，前厅经理跑进来，手里拿着手机：“孙老大，集团电话。”

孙兆云接过。

电话那头是集团行政部的负责人，声音冷冰冰的：“孙兆云，福满楼怎么回事？为什么突然停业？”

“线路故障，正在抢修。”孙兆云解释。

“抢修要多久？”

“至少六七天……”孙兆云是个老狐狸，把刘大锤给他的维修时间多说了两天。

“不行！”对方打断他，“福满楼是集团的门面，不能停业这么久。集团下达死命令：五天之内，必须修复完成，恢复正常营业。否则，你这个厨师长也不用干了。”

电话挂断。

孙兆云握着手机，手指发白。跟我有蛋的关系？你不找总经理，不找前厅经理，你找我一个厨师长？

还t五天，孙老大气愤至极，但是也只能在心里痛快痛快，毕竟，端着人家的饭碗。

五天！？不仅要修好，还要保证营业。

这简直是……

“孙老大，”白天齐走过来，“现在怎么办？”

孙兆云深吸一口气，强迫自己冷静下来。

“刘梦贺，”他看向工程部经理，“你评估一下，如果要保证基本营业，最小限度的修复方案是什么？”

刘梦贺想了想，说：“可以接临时电缆，从后院箱变直接入户。但只能保证一部分设备运行，而且安全隐患大。”

“能保证出餐吗？”孙兆云问。

“如果只开两个灶，应该可以。但冷藏柜、空调这些大功率设备一起开，肯定带不动。”

孙兆云沉默了几秒，然后说：“行，就这么办。先保证中午饭口，不能让客人白跑一趟。”

他看向大家：“所有人，听我安排。白天齐，你协助刘梦贺接临时电缆。熬添啓，你负责清点食材，把容易坏的先处理掉。王淑英、田艳香，你们准备不需要用电的菜品——凉面、凉菜、卤味。其他人，打扫卫生，准备备用照明。”

“是！”众人应声。

后厨瞬间行动起来。

虽然慌乱，但有条不紊。

这就是福满楼后厨的团队。

平时吵吵闹闹，关键时刻不掉链子。

刘梦贺和白天齐开始忙活临时电缆。

他们从后门出去，沿着箱变开始布线——先把走向弄清晰，线缆布置好，在考虑两端如何接。

白大侠干活麻利：“大锤，尽量别走地面，下班的时候没法打扫。”

刘梦贺：“只能尽量，先保证出餐吧！其它的能克服就克服。”

电缆接进来，很粗，很重。

两人拖着电缆，在后厨里穿梭，寻找合适的接口。

“白大侠，左边一点！”刘梦贺指挥。

“你确定这根线能承受？”白天齐担心。

“应该能……吧？”刘梦贺也不确定，“先试试！”

电缆接好。

刘梦贺深吸一口气，合上开关。

“嗡——”

冷藏柜的灯亮了。

灶台的指示灯也亮了。

“成功了！”刘梦贺兴奋地喊。

但下一秒——

“砰！”

又是一声闷响。

刚亮起来的灯，又灭了。

“超负荷了。”刘梦贺苦笑，“得减负。”

他们重新调整，只接了两个灶台和基本的照明。

这次，稳住了。

虽然只能开两个灶，虽然空调不能用，虽然冷藏柜只能开一个，但至少，能出餐了。

“所有人，”孙兆云拍手，“现在开始，精简菜单。只做最拿手的、最省事的菜。凉菜、卤味、面条为主，热菜只做五个。熬添啓，你负责协调。”

“明白！”熬添啓应下。

后厨开始高效运转。

虽然条件简陋，但大家配合默契。

王淑英和田艳香开始做凉面——不用电，手工擀面，煮好过凉水，浇上秘制酱料。

熬添啓带着凉菜间的徒弟拌凉菜——夫妻肺片、口水鸡、凉拌黄瓜，都是快手菜。