！从剥蒜到掌勺，那是一步一个脚印！”说完哼着小调走了。

一上午，邓凯就在剥蒜、洗姜、整理边角料中度过。他试图跟其他砧板师傅交流，但人家忙得脚不沾地，根本没空跟他聊什么“数据模型”和“流程优化”。他那个笔记本，只记了几行字就沾上了水渍和蒜皮。

午市准备最忙的时候，邓凯更是被完全边缘化，只能站在角落，看着厨房像一台精密的机器高速运转，孙兆云沉稳指挥，各档口默契配合，锅勺碰撞，火焰升腾，吆喝声、催促声、出菜的铃声交织成一首激昂的交响乐。他显得格格不入，像个多余的零件。

好不容易熬到午市结束，大家都累得找个地方喘口气。邓凯却拿出平板，走到孙兆云面前，语气依然很客气，但内容却让周围几个人竖起了耳朵：

“孙厨，今天上午我观察了一下，有个小建议不知道当讲不当讲。”

孙兆云正在喝水，看了他一眼：“说。”

“我发现砧板区食材搬运的动线可以优化。”邓凯点开平板上的草图，“目前是食材从库房出来，先堆在区域a，然后根据需求搬到各个砧板位b。如果能在区域a这里增加一个初步分拣台，按照菜品常用组合进行预分配，可以减少砧板师傅来回走动的距离，预计能提升百分之五到十的备料效率。这是我画的一个简单示意图。”

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