一夜无事。

嘿，这玩意儿真绝了！牛肉干高蛋白、低脂，嚼劲十足，香得直往鼻子里钻，早被大伙儿捧成“肉中硬汉”。既能快速补力气，又能助造血、促肌长，妥妥的战备口粮。

而且它轻便耐存，揣兜里就走，户外巡山、工坊盯活儿时随手抓一把，扛饿顶饱，一上午不带虚的。

这三百斤牛肉干，全按半斤一包来分，裹着防潮油纸扎紧封口，妥妥贴合眼下这个年月的讲究。

洗漱完、打完拳、练过刀，李青云和李虎五人面面相觑，谁也没先开口。

“瞅啥呢？走啊，买饭去！今儿没人管饭。”李青云甩脸子道。

“哦。”李虎应了一声，转身带着俩护卫出门蹽了。

等了二十分钟，昨儿剩的羊肉汤刚咕嘟热透，就见李虎领着人慢悠悠晃回来了。

“哎哟喂——虎子，你这是掏空家底了？还是顺手捡了张粮票？”李青云盯着桌上二十多份“来一套”，眼珠子差点掉进碗里……

“来一套”是老四九城的招牌早点：鞋垫火烧（细长酥脆的烧饼）夹一张厚实油饼，油饼里再塞两筷子咸菜丝，扎实得能当砖使——壮汉啃一套，肚子立马偃旗息鼓。

可别小瞧它，搁现在可是稀罕货！油饼得白面烙，火烧也得细粮揉，精贵着呢。

李虎点头：“对呗，扛饿啊！一人三套，撑到晌午都稳稳的。”

李青云竖起拇指：“虎子，你真是个活宝！”

话音没落，手已抄起一份开啃。连那盘子辣炒羊杂也被他卷进油饼里呼噜下肚；一大锅羊肉汤、二十四份“来一套”，连渣都没剩下。

嘴上叨叨不停，肚皮倒最诚实——就数这小子吃得最狠。

两个李家护卫功夫不到家，才啃三套就拍桌喊饱。多出来的两份？李青云直接卷进羊杂，风卷残云般扫光。

“我滴个乖乖，今天甭吃饭了！”他一抹嘴，起身就往外蹽。

刚跨出厨房门，四个小丫头扑棱棱闯进来，傻柱和王勇跟在后头。

“三哥！三哥！可想死你啦！”郑乔一见李青云，撒丫子就冲了过来。

李青云左手一捞搂住乔儿，右手顺势抄起李宝宝，骼膊底下夹俩娃，迈步就往屋里走。

“三儿，咱今儿就动手吧。”傻柱搓着手道。

李青云点头：“干吧，日子不多了。柱子哥、勇哥，听馨馨和雨水安排。今儿先把猪下水、猪头、猪蹄子卤上。”

“我待会儿跑趟供销社，瞅瞅有没有酒坛子——老头留着送礼用的虎骨酒，得趁早备小坛装。”

傻柱忙摆手：“三儿，供销社的新坛子别碰！得找旧坛，装过酒的才行。新坛渗酒不说，还带火气，伤酒性，尤其咱们这药酒，娇贵得很。”

李青云乐了：“嘿，柱子哥，您这门道还挺深呐。”

“那可不！不会酿酒的厨子，算什么特课好手？现在嘛，十八般武艺，样样拿得出手！”傻柱一迈进厨房，眼珠子直了：“嚯——这么些牛肉？还有半头没卸呢！”

李青云点头：“贾三彪子昨儿送来的。”

上回他拿出二百斤牛肉，送礼加自用，才动了四十斤；结果昨儿又拎来二十斤不说，地上还躺着半头牛。

再细瞅，这半头牛个头不小，估摸是草原上二三年龄的牤牛——公牛里的硬茬子，卸下来少说也有三百五十斤净肉。

加之厨房里剩下的，光牛肉就堆了五百多斤，实打实的一座小山。

傻柱抄起祖传两把快刀，当场来了段庖丁解牛；这边肉刚卸下，那边王勇和李虎已麻利地搬走。

“三儿，这半头牛卸完，肉准超三百九十斤。连上这一堆，足足五百八十斤！咱仨吃一年都吃不完。”

李青云点头：“柱子哥，咱酱一批？一百斤生肉，能出多少酱牛肉？”

傻柱咧嘴一笑：“这学问可深喽！肉好、干爽、不怕猛火，咱就大块酱——药料泡半天，整块下锅炖，七成以上稳稳拿下。”

“肉要是柴，水分多，不提前腌透就硬炖，最后顶多留四成半；这么弄出来的酱牛肉软塌塌的，咬不出筋道，切片都散架，根本端不上凉菜。”

“三儿，你想法子把牛肉匀走一半，我再熬一大锅酱牛肉，剩下七八十斤留着炖箩卜、包饺子、蒸包子都行。”李青云点点头，“成，眼下也只能这么办了——我找地方冻起来，明年缺肉时慢慢解冻吃。”

李青云开着吉普车，载着三百斤牛肉驶出胡同口，刚拐过墙角，几大坨沉甸甸的肉块便悄无声息地缩进了空间里。

这可不是寻常牛肉，过了今年，往后三年，你甭想再淘换到这么肥壮的公牛——得说句实在话，贾三彪子确实有门路。