第139章 研磨打粉机和粘米粉！瞒天过海！

“肠粉”，一种广冬非常出名的汉族传统小吃，属于粤菜系，制作工艺其实相较而言比较简单，一般就是使用米粉、淀粉等原材料制作“米浆”，再添加一些辅材，然后将之放在平盘上“蒸熟”，最后切好在淋上料汁。

其特色主要体现在“口味”与“馅料”上面，值得一提的是肠粉这玩愣儿其实也是有咸、甜两种口味的————

咸肠粉的馅料丰富多样，常见的猪肉啊、牛肉啊、鱼肉啊、鸡蛋啊、虾肉啊、香菇啊、青菜啊等等这些；甜肠粉的话基本都是由许多糖浸的蔬果，再拌上炒香的芝麻制成的。

别误会，介绍这个所谓的“咸甜之分”不是说这玩愣儿跟豆腐脑、粽子一样，南北方吃的不一样，南北方基本上都是吃咸的，甜的那种还真的是很少见，只是存在而已，还真没怎么见过人吃。

“肠粉”这道美食里面含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等，营养较为均衡，属于是那种非常适合作为早餐食用的美食，馀明瑞觉得这或许也是陈澄选择其作为明早的“早餐”的原因。

而想要制成“肠粉”，必不可少的一样原材料，那就是“米粉”！

这个“米粉”说详细一点儿其实是“粘米粉”。

什么是“粘米粉”？

粘米粉，是大米直接研磨制成的，其淀粉含量高、黏性中等，口感软糯顺滑，加水调成的米浆蒸制后，能形成柔软有轫性且不易断裂的薄皮，完美契合肠粉“软滑爽口”的内核口感须求。

普通米粉多为精制米粉，常混合其他谷物，黏性较低，口感偏筋道有嚼劲。难以达到这种“细腻软糯”的效果。

说白了，就跟普通面粉和高筋面粉的区别一样，做一些比较细致的食物肯定就要用到不同的材料。

所以这一点其实陈澄是比较细节的，他要的就是“粘米粉”————

馀明瑞或许不知道这“粘米粉”和“米粉”之间的区别，但他知道制作“肠粉”必不可少的就是这个“米粉”，所以他直接把“米粉”给划了，没有米粉只有“淀粉”，他陈澄总不能用淀粉做肠粉吧？

节目录制现场所在的厨房里倒是有“面粉”，可是如果用面粉做的话，那特么做出来的就不能叫“肠粉”了，那特么完全就是“凉皮儿”啊好吗！

陈澄之前，可就是直接用面条儿打成“面浆”做过“凉皮儿”的————

说句实话馀明瑞这个所作所为的确有点儿“缺德”，并且或多或少的也有点儿没脑子，要知道陈澄说给工作人员后人家工作人员肯定是记下来的，要是到时候没买到食材查清单肯定会知道有人故意抹去了其中一样————

节目录制现场都是有摄象头的，到时候工作人员一查就能查到他。

但问题是，他馀明瑞好歹是个艺人，后续还得他参与录制，导演组很容易为了给他面子然后让那个负责统计食材的工作人员“背锅”————

那人家岂不是“冤种”了？

现在的打工人都不是那种吃哑巴亏的，00后全面上岗的现在，你坑他一笔可能他当场不会说出来，但他心里可是记着那句经典的“三十年河东三十年河西”的啊！

作为负责统计嘉宾所需食材的工作人员，人家回头统计你需要的食材的时候，随便也给你写漏几样，你怎么说？

说白了谁特么都不沾光！

这馀明瑞啊，说白了就是品性不好，之前想要偷偷摸摸扒陈澄电饭煲电源线也是这样，特娘的不动脑子只想解气，什么玩意儿————

这不？

偷偷摸摸抹除掉了工作人员统计的清单上的陈澄制作肠粉所需要的“粘米粉”后，回去的路上，他还以为自己很精，拎着自己撕下来的内东西一路窃喜————

那会儿也是巧了吧，何秋怡刚去自己助理那边补了个妆，打算回去找罗正则、陈舒悦一起出去逛逛————

谁料刚到门口，她就远远地看到了院墙下狗狗祟祟傻乎乎的窃喜的馀明瑞。

何秋怡跟馀明瑞其实很熟，俩人都是那种典型的综艺咖，之前经常一起上综艺，还曾经一起常驻过一档节目一段时间，这也是她之前在馀明瑞打算拔陈澄电饭煲线的时候，直接上去拍掉馀明瑞得手的原因————

望着远处的馀明瑞，何秋怡蹙起黛眉，下意识觉得哪儿不太对劲————

短暂思衬，她最终还是没忍住走了过去，何秋怡穿的是那种多少有点儿根的鞋子，小院儿又是那种石板路，所以走过去的时候“嗒嗒嗒”的分外明显。

听到何秋怡脚步声的馀明瑞吓了一激灵，接着下意识的做贼心虚一般的将自己手里那张从工作人员统计的陈澄所需食材清单里撕下来的那一块塞进了口袋里。

显得有些，慌不择路。

这也让何秋怡觉得更加奇怪，忍不住蹙着眉头问了一嘴：“大晚上的你在这儿干什么呢？”

这个时间嘉宾们要么是在各自的住处休息要么就是准备个后采补补妆啊什么的，他馀明瑞所在的北院距离这边最远，据说小魔丸董泽熙还闹了一整晚，他出现在这儿是什么鬼？