争不过同条街的别的摊子，下个月他可能就卖酸嘢了。

市场上要是火起来别的小吃，放弃不赚钱的品去跟风也很正常。

能稳定做一个品，做到出名有稳定客流的，一个夜市上顶多就几家，多的是一茬一茬换的。

当初选蛋炒饭，主要就是因为这个最基础，容易做，成本低，对姚秀英来说也容易上手，做她熟悉的东西，容易产生自信心。

不过穆庆民确实眼尖，那个罐子里，是双喜自己熬的秘制豉油。

是用不同的酱油、生抽再加香料熬出来的。

搁后世，网上能找到方子，现在不是经验特别丰富的厨师，像穆庆民这种一点经验没有的，想都想不到。

姚秀英放下心来，专心炒饭，颠锅颠得飞起来。

开始姚秀英还不太会颠锅，炒得多了，慢慢就无师自通了。

她渐渐也发现颠那么几下，除了不断粉，调料均匀得更快以外，还有招揽顾客的妙用，就开始每份饭都必颠。

双喜看她用的是巧劲，而不是硬颠，才没有阻止。

不过每天贴心闺女帮妈妈按手臂揉肩膀是必不可少的。