又是另一番风味。可得二十五种变化，暗合五五梅花之数。因其成品条状莹润似玉，状若短笛，故名‘玉笛谁家听落梅’。”

那“食神”闻言，嘴唇微动，似乎想说什么，却没发出声音。

刘轩并不看他，续道：“至于‘二十四桥明月夜’，主料是豆腐。需将一整只陈年金华火腿剖开，挖出二十四个大小均匀的圆孔。再将豆腐削成圆球，分别填入孔中，以细线扎紧火腿，上笼慢蒸。待火腿精华尽数渗入豆腐，火腿弃之不用，只食那豆腐圆子。此菜之难，不在火候而在配料与刀工。提示一下，嫩豆腐吹弹可破，触手即溃，需要将其削成二十四个浑圆无缺、大小一致的球体，若图省事切作方块，固然容易，可这世上……谁见过方形的明月？”

“食神”听到此处，脸色由红转白，又由白转青，身子已不由自主地晃了一下，忙伸手扶住一旁的桌沿。

“而‘好逑汤’……”刘轩语气放缓，竟似带上一丝吟咏之意：“汤清见底，中有三样：新摘樱桃，初露笋尖，才展荷钱。荷叶之清、笋尖之鲜、樱桃之甜，自不必说。妙处在于，樱桃需剜核，核中另嵌斑鸠胸肉细茸。樱桃喻美人朱唇。竹笋虚心，莲荷乃花中雅士，合在一起，便是‘谦谦君子’之象。此汤暗合‘关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑’之雅意，故名‘好逑汤’。”

待他说完，满堂寂静无声。附近几桌看热闹的食客，早停了杯箸，听得目瞪口呆。

刘轩目光扫过面如死灰的“食神”，以及他身后那几个同样目瞪口呆的帮厨：“三道菜的来历、选料、刀工、搭配、火候、典故，我都说与你了。”

他语气平淡，继续说道：“现在，可以去做菜了。若你做得出，且滋味、形意全对便可。若是胡乱拼凑、欺世盗名……那便休怪我不留情面。届时，便拆了这块‘第一楼’的招牌。”

“好大的口气！”那“食神”还没说话，掌柜的已经缓缓走了过来，目光直盯着刘轩，问道：“客官可知，这‘第一楼’背后的东家是谁？”

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