，紧接着，把刚炸好的姜豆豉油——滚烫滚烫地浇上去！

“滋啦——！”

红油翻腾，香辣味炸开，像烟花一样从厨房冲出来，一路飙上美食街。

“卧槽！又来这招？”

“是不是酒糟鱼出锅了？”

“还没好呢，听说要等十天！”

“十天？我要饿死了！”

街上的食客们鼻子一抽，魂儿都快被香味勾走了，一个个扶墙站，眼巴巴往里瞅。

苗侃压根不理外头的骚动，端出一罐自己酿的甜酒酿，倒进鱼堆里。

“甜酒酿，必须亲手酿，市面卖的都是死的，灭菌了，没生命，没那股子活生生的甜劲儿。”

“记住了，老板！”

厨师们全记笔记，暗地里合计：回头非得逼老板教酿酒，不然这顿白干了。

他拿筷子搅和，鱼肉、辣面、姜豆豉油、甜酒酿，全搅成一团红油香浪。

装进玻璃罐，拧紧盖子，存进冷柜。

“放得越久，越香。过年，和腊肉一块上。”

他盘算着，那是下酒下饭的王炸组合。

楚西南眼巴巴凑过来：“老板……现在不能吃？一口？”

他一分钟都等不了。

“没腌好，吃了拉肚子。”

“可酒酿能吃，鱼也能吃，合一起不就熟了吗？热一热——”