”

他轻轻抬手，示意评委可以动筷子了。

助手端上来一溜花里胡哨的小碟子，摆得整整齐齐。

站到评委旁边，翻译紧跟着解说：“渡边先生这套怀石的第一道，采用的是规规矩矩的方盘造型。”

“头一口，是龙虾皇烧。”

评委们尝了一口，脸都舒展开了。

“活杀澳洲龙虾，经主厨一出手，鲜嫩得没法形容。”

“肉已经去壳切段，吃起来毫不费劲。”

“淋上的酱汁酸中带甜，有点像柠檬味，但比柠檬更厚实，还透着清爽和一丝微苦。”

渡边微微一笑：“那是柚子醋，柚子的风味比柠檬轻巧，味道也更通透。”

众人一听，顿时明白过来。

纷纷冲他点头，竖起大拇指。

那点醋汁用得恰到好处，不多不少，全在节骨眼上！

“第二道是盐蒸活雪蟹。”

“雪蟹平时多在冷水域生长，市面上难得一见。”

渡边笑了笑：“没想到在这条美食街上能碰上，真是意外之喜。”

“建议各位用专用工具挑出蟹肉，混着蟹膏一起，再蘸点特调蟹醋品尝。”

蟹肉白嫩，香气扑鼻，配上深色的醋汁，视觉味觉双开花，谁都挑不出毛病。

“第三道是星鳗竹笋蔬菜卷。”

“吃完龙虾的浓香、雪蟹的清甜，再来一口清爽的小卷，刚刚好。”

“星鳗细腻软滑，绿竹笋脆生生带点回甘。”

“两种口感对撞，做出这款解腻又提神的卷物。”

“既清口，又保留了鳗鱼特有的醇香。”

“吃完觉得整个人都轻松了。”

评委们频频点头。

渡边这手艺，确实没得黑！

“最后一道，是汤。”