愣了：“啥？青蛙背石板？这菜名咋这么有意思？”

“做出来也有趣。”苗侃笑着让人送新鲜蚕豆和糯米粉来。

这会儿第一批外地蚕豆刚上市，绿油油地装在篮子里，看着就新鲜喜人。

“豆子剥干净。”他指挥着围过来学艺的厨师，“外头那层绿壳去了就行，但里头那层豆衣也得撕掉。”

“这层皮不弄掉，蒸出来又硬又糙，哪还有绵软清香的味儿？”

来看他做饭的越来越多，有帮工的，有掌勺的，还有食堂的大师傅。

人多手快。

没一会儿，一大盆剥好的蚕豆就堆成了小山。

嫩乎乎的蚕豆粒儿带着一股清香味儿，被厨房里的人一个个用手掰成两半，一裂开，有点像刚发芽的黄豆瓣儿。

“掰开了煮起来快，拌糯米粉也更容易上手。”

“这玩意儿不用讲究太多，糯米粉和豆米的比例不是死规矩，自己吃着顺口就行。”

有人不爱吃豆子，那豆米少放点，多来些糯米粉，照样成团，味道也不差。

“先往糯米粉里慢慢加水。”

苗侃盯着帮工搬来的大包糯米粉，提醒道：“别一股脑倒进去，一点点来，水加多了就不好救了。”

“搅到差不多的时候，它会变得不稀不稠，像半凝固的糊。”

伸手按一下，表面不会马上塌下去。