第91章红枣肉臊饭

在糍粑放进口中的那一瞬间,褚抟云的眉宇之间还写着几分犹豫和淡淡的苦涩，但在舌尖沾到红糖浆与黄豆面的刹那，他拧成川字的眉心便一下子舒展开了。

这黄豆面和其他的豆制品不大相同，香中带甜，加之红糖浆的味道很好地与之中和，使其全然没有半点豆腥味，唇齿之间充盈的尽是极为细腻香甜的蜜意。牙齿稍稍陷入糍粑少许，先触及的是最外层那层经过油炸后稍显酥脆的外壳，随即红糖浆和黄豆粉便齐齐渗进到里面去。而由脆皮包裹着的，棉如云絮却又不失滑弹的软糍粑便一股脑地翻出来，将牙齿迅速包裹起中，特有的江米香味、黄豆面香味以及红糖香味在舌尖逐渐扩散开来，给人以一中极为纯粹的满足之感。甚至在不断咀嚼的过程当中，褚抟云能隐隐约约想象出糍粑在经过木杵的反复揉搓、捶打时从柔软拉丝逐渐变成弹韧筋滑的场景。而红糖在锅底缓炖慢熬时，必定是随着灶膛里的火光向上窜跳而咕嘟咕嘟地冒出绵密的琥珀色小泡。

还有方才祝云早撒黄豆面时沙沙的声音，有一种尘埃落定的安心感。褚抟云的喉山滚动了一下，糍粑的暖意和红糖的醇香顺着喉咙下滑，像一点温吞的星星之火，不炽热、不浓烈，但却极为妥帖地将胃烘暖。即便糍粑已经咽下去，口中却还残留着一股浓郁的米香，让人忍不住开始怀念方才舌尖上的那团柔软。

“怎么样？二师兄。是不是一点豆腥味都吃不出来？"褚梧雨一脸兴奋地看向完整吃下一整块红糖糍粑的褚抟云，忍不住好奇问道。褚抟云虽面上没表露出太大的波动，但心底里却已经对这道红糖糍粑十分认可了，他边说边夹起第二块，认真品评道：“嗯。大概是红糖和炸糍粑味道比较重的缘故,确实吃不出来太大的豆腥味了。”众人相视一笑，不予置评。

一连吃了三四块，祝云早感觉稍微有些甜腻，于是便搁下筷子道：“你们先吃，我去再做个红枣肉臊饭来当主食。”宋理理嘴里叼着一块红糖糍粑，站起身含含糊糊道：“我来帮[祝云早笑着将她重新按了回去，“你腹痛还没好，暂且先歇着吧，肉臊方才李兄已经帮忙剁好了，红枣也只需要洗一洗再取出枣核就行，没什么活需要帮忙的地方。”

褚梧雨舔了舔唇角残余的一点红糖浆，嘿嘿一笑，“祝大厨如果有什么需要帮忙的，知会我一声也行。”

这话倒是提醒了祝云早，她思量了一下，估算了一番猪肉脯晾晒的时长，又顺着窗户朝外看了看天色，这才道：“那等下你们吃完糍粑之后上楼把晾的猪肉脯取下来吧，晾一下午也差不多可以烤了，哦对了，顺便再生个火，把烧烤架子支起来。”

“没问题。”

褚梧雨现下全然是祭好了五脏庙，心甘情愿随时被差遣的状态。祝云早笑而不语，按部就班做起了红枣肉臊饭。肥瘦相间的猪前腿肉已经被李邺切好，备在一旁腌制了足足一炷香的时间，而接下来便是给洗净的红枣润透去核、给泡发的香菇去蒂切丁、将新鲜的油菜焯水、以及将生姜和大蒜均切成碎末。

一阵整齐而富有节奏的"嚓嚓"声中，所有的食材很快便被备好放在了灶台旁。

想要做臊子，酱汁是最为关键的，两小勺酱油增鲜，一点点米酒去腥、一小撮胡椒粉调味，外加三五块□□糖添色。下锅的时候，在红枣的基础之上适当加上一些黄芪，这样一来可以达到气血双补的效果，比较有利于处于经期的宋理理恢复元气。“李二兄，添把柴。”

祝云早用竹筑篱将煮熟的红枣和黄芪逐一捞出，然后去渣留汁以作备用。待到灶膛中的火烧旺了，她才倒油进去，放入香菇和葱姜蒜末。食材一下锅，热油顿时发出“吡啦”一声响，随着一阵白气的升腾，香菇的味道一下子便飘散了出来，翻炒几下使香菇断生后，祝云早才将腌制好的肉沫倒入锅中。

眼下灶中火旺，需得立刻将肉末滑散，不然会粘连，祝云早游刃有余地挥动着手里的锅铲，只见猪肉末在锅中朝着一个方向不停地滑动，时不时随着她手上的动作而颠起。

不知道为何，众人分明刚吃过红糖糍粑，眼下一闻到这肉末的香气就又觉得饿了。

为了确保肉末能够炒香，祝云早没急着第一时间往里加调料，而是任由它在锅中不断地翻炒出油，直至表面开始微焦，颜色开始逐渐变黄，她才找准时机，往里面倒入了方才调制的那一小碗调料。倒入调料后，肉臊的颜色明显变得更为好看了，接下来便是倒入没过食材的清水，大火转小火慢炖入味的环节了，这个环节需要焖炖至少一盏茶的时间，这样才能确保肉臊充分吸收酱汁和一应佐料的味道，变得更为鲜香。与此同时，李二、褚梧雨等人也将猪肉脯取下来了。“祝大厨，你看看，这肉脯是不是算晾好了。“褚梧雨一手提着一大片猪肉脯，站在楼梯上展示给祝云早看。

祝云早用葵扇扇开锅中升腾的白气，朝他的方向看了一眼，果然晾晒过后肉脯胚缩小了一些，也比刚开始的时候看起来紧致了许多。她当即应道：“算是可以了，等下经火一烤就差不多就彻底干了，先放在那边吧，饭后我们慢慢烤。”

“好嘞。”

听到褚雨梧